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Gewöhnliche, aber schmackhafte und gesunde Petersilie: Beschreibung, Sorten, Aussehen auf dem Foto und nicht nur


Es gibt zwei Arten von Petersilie - Blatt und Wurzel. Jeder Typ hat seine eigenen Eigenschaften, Vor- und Nachteile.

Der Artikel befasst sich eingehender mit Blattpetersilie: den wichtigsten Punkten für die Aussaat, Pflege, den Anbau und die Ernte.

Wir erklären Ihnen nämlich, wie Sie Samen auswählen und kaufen, Fotos der beliebtesten Sorten zeigen und die Grundregeln für die Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen auf Petersilie erläutern.

Definition

Blattig ist gewöhnliche oder lockige Petersilie. Es werden nur Blätter verwendet.

Aussehen

Gewöhnliche Petersilie hat eine glatte Blattspreite, die zwei- oder dreimal geschnitten ist und eine gezackte Kante aufweist. Oben sind die Blätter dunkelgrün glänzend, von unten matt. Lockige Petersilie hat geschnitzte, lockige Blätter. Die Blüten sind klein, weißgrün und in Regenschirmen gesammelt. Früchte sind kleine Achänen von graugrüner Farbe, sehr aromatisch und bitter im Geschmack. Der Stiel ist gerade und verzweigt und erreicht eine Höhe von 60-90 cm.

Beschreibung

  • Sortenwert... Der Wert von Blattpetersilie besteht darin, dass es früh reifende, mittel reifende und spät reifende Sorten gibt, mit denen Sie während der gesamten Frühjahr-Sommer-Saison bis zum Spätherbst Grün anbauen können.
  • Ausbeute... Der Ertrag hängt von der ausgewählten Sorte ab. Bei den meisten Sorten wachsen die Grüns nach dem Schneiden schnell und liefern 1,5 bis 5 kg pro Saison pro 1 m² Land.
  • Reifezeit... Petersilie reift 2-3 Monate nach der Aussaat. Wenn 3-4 Trauben von Blättern an den Stielen erschienen sind, können Sie die Zweige von der Außenseite der Pflanze abschneiden.
  • Aussaatzeit... Die Aussaatdaten hängen von der Region und dem Klima ab. In Zentralrussland erfolgt die Aussaat im Frühjahr von April bis Mai, im Sommer kann die Aussaat Ende Juni erfolgen, im Herbst wird die Petersilie im Oktober oder November ausgesät.
  • Krankheits- und Schädlingsresistenz... Petersilie ist relativ krankheitsresistent.

    Häufige Krankheiten der Petersilie:

    1. Weißfäule;
    2. Rost;
    3. Mehltau.

    Die Hauptschädlinge sind Insekten:

    1. Karottenklappe;
    2. Melonenblattlaus;
    3. Regenschirmmotte;
    4. Karottenfliege.
  • Blüte - wann und wie? Die Blüte beginnt im zweiten Jahr, im Juni. Zuerst wachsen Blütenpfeile, dann Blütenstände - Regenschirme. Die Blüten darauf sind klein, weißgrün, hellgelb.
  • Frostbeständigkeit... Blattpetersilie ist eine ziemlich kälteresistente Kultur, Sämlinge und erwachsene Pflanzen vertragen Temperaturen bis zu -8 ° C.

Unterschiede zur Wurzel

BlattWurzel
Viel Grün, zart im Geschmack und schön im AussehenEs gibt nur wenige Grüns, es ist hart und weniger aromatisch.
Das Wurzelsystem ist stark verzweigt, die Anzahl der Zweige mit Blättern kann zwischen 50 und 100 Stück variierenHat eine große fleischige Wurzel und eine kleine Anzahl von Zweigen mit Blättern (12 bis 35 Stück)
Wachsen durch Aussaat von Samen in den Boden und von SämlingenNur Samen in den Boden säen
Während der gesamten Saison geerntetIm Spätherbst geerntet
Bildet keine WurzelfruchtBildet eine Wurzel, die Karotten ähnelt, aber weißlich oder gelblich ist

Eine kurze Geschichte der Zucht

Das Hauptaugenmerk der Petersilienherkunft liegt auf dem Mittelmeerraum... Im Verlauf der Forschung des russischen Wissenschaftlers N. I. Vavilov wurde in diesem Bereich die größte genetische Vielfalt von Petersilie gefunden. Die Region umfasst Teile Südeuropas und Nordafrikas. Das mediterrane Zentrum zeichnet sich durch moderate Temperaturen, gute Feuchtigkeit und eine kurze Vegetationsperiode aus.

Zuvor wurde Petersilie als Heil- und Zierpflanze angebaut. In Russland ist die Pflanze seit dem 11. Jahrhundert als "Petrosilova-Gras" bekannt, dessen Saft zur Behandlung von Wunden und Entzündungen verwendet wurde. In den Ländern Westeuropas wird seit dem 14. Jahrhundert Petersilie als würzige Pflanze angebaut.

In Russland wurde Petersilie ab dem 18. Jahrhundert als essbares Gewürz verwendet. Die allgegenwärtige Verbreitung von Petersilie begann im 19. Jahrhundert.

Wo und wie viel kann man Samen kaufen?

Sie können Petersilie in jedem Geschäft mit Samen und Pflanzmaterial kaufen.von Saatgutlieferanten. Der Preis für Petersiliensamen in Moskau und St. Petersburg liegt je nach Sorte und Menge der Samen zwischen 10 und 100 Rubel pro Packung.

Chemische Zusammensetzung

Petersilie enthält eine große Menge von:

  • Vitamin C;
  • Carotin;
  • Vitamine B2, B1, PP, K, E;
  • Folsäure.

Makro- und Mikroelemente wie:

  • Kalium;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Eisen;
  • Selen.

Der Kaloriengehalt von Petersilie beträgt nur 47 kcal pro 100 g. Grün.

Anwendung

Petersilie wird nicht nur gegessen, sondern auch als Medizin und Kosmetik verwendet. Frischer Saft aus den Blättern hilft bei Mücken- und Bienenstichen.

Interne Einnahme von frischem Saft hilft bei:

  • Ulkuskrankheiten;
  • Gastritis;
  • Augenkrankheiten.

Infusionen von Grüns werden verwendet für:

  • Nieren- und Blasenerkrankung;
  • Ödem;
  • Anämie;
  • Gicht;
  • Polyarthritis.

Petersilienbrühe ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Akne und Falten.

Aber wie jedes Medikament sollte Petersilie bei der Behandlung sparsam eingesetzt werden. Schwangere und Menschen, die an einer akuten Entzündung der Nieren, der Harnblase und der Gallenblase leiden, es ist unerwünscht, viele dieser Grüns zu konsumieren.

Sorten mit Fotos

Hier finden Sie eine Beschreibung der verschiedenen Sorten Petersilie (einschließlich der "gewöhnlichen") sowie deren Aussehen auf dem Foto.

Gewöhnliche

Die Sorte ist in der Zwischensaison, die Blätter sind stark präpariert, glatt, leuchtend smaragdfarben. Der Wert der Sorte liegt in der reichlich vorhandenen Blattmasse, dem starken Aroma. Die Blätter können 65-75 Tage nach der Keimung geschnitten werden... Während der Saison werden alle 25 - 30 Tage 3-4 Schnitte erzielt. Sie können an einem sonnigen Ort oder im Halbschatten säen. Der Ertrag der Sorte beträgt 1,5-1,7 kg pro 1 m².

Bogatyr

Bogatyr ist eine vielseitige Sorte in der Zwischensaison, da sich reichlich Grün und mittelgroße Wurzelfrüchte bilden. Der Busch ist groß, 20-40 cm hoch und hat große duftende dreieckige Blätter. Die Vorteile der Pflanze sind Krankheitsresistenz, niedrige Temperaturen bis -10 ° C, Farbtoleranz, Hitzebeständigkeit. Sie können die Blätter 55-60 Tage nach der Keimung schneiden. Wurzelfrüchte reifen in 140-160 Tagen. Der Grünertrag beträgt 3 kg pro 1 m².

Italienischer Riese

Der italienische Riese ist eine Zwischensaison-Sorte, die Blätter sind dunkelgrün, dreieckig und größer als die anderer Sorten. Die Stängel sind stark und fest. Die Höhe des Busches beträgt 67 cm. Er ist frostbeständig und wächst im Schatten. Die Reifezeit 65-70 Tage nach dem Schneiden wachsen die Blätter hervorragend nach... Die Erntemenge beträgt 3 kg pro 1 m².

Sandwich

Eine Zwischensaison-Sorte mit einer Reifezeit von 65-75 Tagen ab Keimung, kältebeständig. Die Blätter sind mittelgroß, glatt, dreieckig, dunkelgrün und stark präpariert. Geschnittene Petersilie bleibt lange frisch. Produktivität 2,8-4,8 kg / m².

Grüner Kristall

Hochertragreiche, spät reifende Sorte. Die Blätter sind groß, haben eine hohe Aromatizität, ein intensives Wachstum der grünen Masse und ein gutes Nachwachsen nach dem Schneiden. Eine ausgezeichnete Sorte zum Einfrieren von Pflanzen. Produktivität 2,8-3,2 kg / m².

Karneval

Zwischensaison-Sorte mit glatten, mittelgroßen Blättern, dunkelgrüner Farbe, mit tiefen Schnitten in den Lappen. Hat ein ausdrucksstarkes Aroma. Wächst nach dem Schneiden intensiv nach. Die Frist für das Sammeln von Grüns beträgt 60 Tage ab dem Zeitpunkt des Auftauchens. Übertragungstemperatur bis zu - 5 ° C. Geschnittene Zweige behalten lange ihr frisches Aussehen... Der Grünertrag beträgt 4–5 kg / m².

Brise

Übergangsform von Blatt- zu lockiger Petersilie. Grüns in der Zwischensaison, Zeitraum von der Keimung bis zur Reife 80-85 Tage. Die Blätter sind dunkelgrün, fein geschnitten und haben sichtbare weiße Spitzen. Die Stängel sind gerade und erreichen eine Höhe von 75 cm. Wächst gut, wenn geschnitten, Aroma und Geschmack hoch sind. Beständig gegen Unterkunft. Produktivität - bis zu 2,5 kg pro 1 m².

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Wachsen

Landung

Blattpetersilie kann auf einem Förderband angebaut werden, in denen die Samen vom frühen Frühling bis zum späten Herbst mehrmals im Abstand von 2-3 Wochen ausgesät werden. Welche Art von Boden mag Petersilie? Sie liebt fruchtbaren, lehmigen, sandigen Lehm und lockere Böden.

Seit Herbst werden organische und mineralische Düngemittel in den Boden eingebracht und ausgegraben. Kalium-Phosphor-Dünger oder Salpeter werden im Frühjahr hinzugefügt.

Vor der Aussaat werden die Samen vorbereitet:

  1. desinfizieren;
  2. eingeweicht oder gekeimt;
  3. dann in die Beete gepflanzt, in Rillen 1-2 cm tief;
  4. Die Samen werden mit einer dünnen Schicht Erde bestreut und gewässert.

Pflege

Sorgfalt vor dem Auftreten der ersten Triebe besteht darin, die Feuchtigkeit der Erde aufrechtzuerhalten und den Boden zu lockern, um die Bildung einer Erdkruste zu vermeiden. Die gekeimten Sprossen werden nach dem Auftreten von zwei Blättern zum ersten Mal ausgedünnt. Die zweite Ausdünnung erfolgt nach dem Auftreten von 5-6 Blättern.

Damit die Unkräuter die Entwicklung der Petersilie nicht beeinträchtigen, nicht beschatten, keine Krankheiten vertragen, wird Unkraut gejätet. Während der Vegetationsperiode wird empfohlen, die Pflanzen 1-2 Mal pro Saison zu füttern.... Beim Anbau von Petersilie wird Ammoniumnitrat verwendet, 5-6 Gramm pro 1 m².

Ernte und Lagerung

Die Ernte der Petersilienblätter erfolgt in 2-3 Monaten nach der Keimung regelmäßig während der gesamten Saison. Die endgültige Ernte erfolgt im Herbst vor dem Einsetzen des Frosts. Petersilienblätter können zur Lagerung eingefroren oder getrocknet werden.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Um die Entwicklung von Krankheiten zu vermeiden, wird empfohlen, vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen, die wichtigsten sind:

  1. Einhaltung der Fruchtfolge. Es ist notwendig, Petersilie an der alten Stelle frühestens nach 3-4 Jahren zu säen.
  2. Rechtzeitige Ernte von Rückständen nach der Ernte, da sich auf ihnen Sporen verschiedener Krankheiten entwickeln können.
  3. Anwendung eines Düngemittelkomplexes.
  4. Saatgutbehandlung vor der Aussaat: Desinfektion mit Kaliumpermanganat, Alkohol.
  5. Rechtzeitiges Jäten.
  6. Wählen Sie krankheitsresistente Sorten. - Verwenden Sie Fungizide, Insektizide.

Daraus können wir schließen Petersilie ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern auch ein medizinisches und kosmetisches Produkt... Wenn Sie die Sorte ausgesät haben, die Sie in Bezug auf die Qualität mögen, und alle Pflegeempfehlungen befolgen, können Sie während der gesamten Saison eine gute Ernte erzielen und Grüns für den Winter vorbereiten.


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