Ebenfalls

Wissen wir alles über Knoblauch? Interessante Fakten über würziges Gemüse

 Wissen wir alles über Knoblauch? Interessante Fakten über würziges Gemüse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Knoblauch ist eine würzige Gemüsepflanze, die für ihre medizinischen und aromatischen Eigenschaften bekannt ist. Knoblauch wird aktiv als Gewürz beim Kochen verwendet. Nach Gattung gehört es zur Zwiebelfamilie.

Zusammenfassend ist Knoblauch ein Knollengemüse, das häufig als Gewürz verwendet wird. In dem Artikel werden wir Ihnen das Interessanteste über diese Pflanze erzählen. Dieser Artikel beschreibt detailliert die Eigenschaften dieser unprätentiösen Nutzpflanze, zeigt Fotos und Videomaterial.

Aussehen

Die Blätter sind grün, aufrecht und reifen von der Innenseite des vorherigen Blattes. Stängel mit schirmförmigem Blütenstand. Der reife Teil des Stiels ist eine abgerundete Zwiebel mit einem leicht abgeflachten Kopf, die aus kleinen Läppchen besteht, die mit ledrigen Schuppen bedeckt sind.

Was ist das?

Nicht jeder weiß, welche Art von Knoblauchpflanze aus botanischer Sicht ein Wurzelgemüse, ein Kraut oder eine Blume und vielleicht sogar eine Frucht ist, und einige bezweifeln, ob es sich um eine Zwiebel handelt oder nicht.

Knoblauch (lat. Állium satívum) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Unterfamilie Zwiebeln der Familie Amaryllis. Der Hauptunterschied zwischen Knoblauch und anderen Zwiebelsorten besteht darin, dass es eine komplexe Zwiebelknolle hat. Diese Pflanze ist einjährig, vermehrt sich vegetativ - mit Nelken oder Pfeilzwiebeln. Weltweit werden etwa 300 Knoblauchsorten angebaut.

Wie blüht es?

Knoblauchblüte - typisch für Zwiebeln, blüht je nach Pflanzzeitpunkt (Mai-Juni). Zwiebeln entwickeln sich gleichzeitig mit Blüten (300-500 bilden sich am Blütenstand)

Es gibt spezielle dekorative Knoblauchsorten, die in großen lila "Kugeln" blühen.

Ein Foto

Auf dem Foto unten können Sie sehen, wie Knoblauch aussieht, einschließlich Blüte, und die Blätter und ungewöhnlichen Blüten dieser Pflanze betrachten.




Kurze Herkunftsgeschichte

Knoblauch wird seit Jahrtausenden angebaut und hat seinen Ursprung in Zentralasien... Bereits im alten Ägypten und in Griechenland wurde es als landwirtschaftliche Nutzpflanze angebaut. Knoblauch wurde nicht nur gegessen, ihm wurden auch mystische Eigenschaften zugeschrieben - Schutz vor Problemen und bösen Geistern.

Knoblauch wird seit der Antike wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt, die 1550 dokumentiert wurden. Seine antiseptischen Eigenschaften wurden mehr als einmal festgestellt und kamen den französischen Einwohnern 1720 während der Pestepidemie zu Hilfe.

Struktur

Knoblauch besteht aus oberirdischen und unterirdischen Teilen. Auf der Oberfläche der Pflanzen befinden sich:

  • Blätter - bis zu 1 m lang; schmal, spitz, flach, hellgrün.
  • Stiel ("Pfeil") - dichter Stiel bis zu anderthalb Metern; Am Ende dreht es sich zu einer Spirale, die von einem Regenschirmblütenstand gekrönt ist.
  • Blütenstand - kugelförmige Dolde mit einer großen Anzahl kleiner weißer und rosafarbener Blüten.
  • Fötus - eine Kapsel auf den Pfeilen, die sich nach der Blütezeit gebildet hat.

Samen in Kapseln reifen fast nie.

Unterirdischer Teil:

  • Birne - bildet 5-20 Babyzwiebeln (Dentikel) in den Nebenhöhlen, von denen jede mit einer eigenen starren Schale bedeckt ist. Hat eine abgerundete, abgeflachte Form. Die Zwiebeln sind in verschiedenen Farben erhältlich: gelblich, weiß, rosa, lila.
  • Wurzelsystem - fadenförmig, in einem Balken austretend; Wenn die Zwiebel wächst, verzweigen sich die Wurzeln und sind entlang des Bodens in Kreisen angeordnet. dringt bis zu einer Tiefe von 70 cm ein.

Was ist der Unterschied zwischen Frühling und Winter?

Frühlingsknoblauch:

  1. Im Frühjahr gepflanzt.
  2. Es hat eine große Anzahl chaotisch angeordneter Läppchen (8-20).
  3. Die Schale ist weich.

Winterknoblauch:

  1. Es wird im Herbst (vor dem Winter) gepflanzt.
  2. Die Glühbirne enthält 5-10 große Nelken, die gleichmäßig um die Mittelstange verteilt sind.
  3. Die Schale der Läppchen ist hart.

Nur die Wintersorte schießt Pfeile hoch.

Weitere Informationen zu den Unterschieden zwischen Winter- und Frühlingsknoblauch finden Sie in diesem Artikel.

Nutzen und Schaden

Die Vorteile von Knoblauch liegen in seiner reichen chemischen Zusammensetzung, die viele Vitamine und Mineralien enthält.

Knoblauch wirkt sich positiv auf:

  • das Immunsystem;
  • Arbeit des Herzens;
  • Testosteronspiegel;
  • Reinigung des Blutes von Cholesterin;
  • Magen-Darmtrakt;
  • eine Abnahme der Zuckermenge im Blut;
  • die Geschwindigkeit der Regeneration und Erneuerung von Zellen und Geweben.

Schäden durch die Verwendung von Knoblauch sind mit den folgenden Pathologien möglich:

  • Anämie;
  • Pankreatitis;
  • Gastritis;
  • Hämorrhoiden;
  • chronische Magen-Darm-Erkrankungen;
  • individuelle Intoleranz.

Wir haben hier ausführlicher über Kontraindikationen für die Verwendung von Knoblauch gesprochen.

Wir empfehlen, sich ein Video über die Vorteile von Knoblauch und die Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung anzusehen:

Kann jeder essen?

  1. Für Kinder - thermisch verarbeitet, 8-9 Monate geben, frisch von 3-4 Jahren, nicht mehr als eine Nelke pro Tag.
  2. Schwanger - Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, bis zum 3. Trimester anwenden, weil Knoblauch stimuliert die Uterusaktivität.
  3. Beim Stillen - Laktierender Knoblauch sollte schrittweise in die Nahrung aufgenommen werden und nicht mehr als 1 Nelke pro Tag verzehren.
  4. Mit Gastritis - Es ist notwendig, den behandelnden Arzt zu konsultieren, um die Form und Art des Krankheitsverlaufs zu berücksichtigen.
  5. Unter Druck - Knoblauch ist nützlich für Bluthochdruck in mäßigen Mengen (bis zu 2 Nelken pro Tag), bei Hypotonie ist die Pflanze kontraindiziert.
  6. Mit Gicht - Knoblauch ist angezeigt, weil in der Lage, Harnsäure aus dem Körper zu entfernen. Es wird in Form von Tinkturen und Abkochungen eingenommen.
  7. Mit Diabetes - Nützlich in Maßen in Kombination mit Milchprodukten und in Form von Abkochungen. Nehmen Sie 2-3 Löffel pro Tag vor den Mahlzeiten ein.
  8. Mit Pankreatitis und Cholezystitis - Knoblauch kann diese Krankheiten verschlimmern, daher muss er von der Ernährung ausgeschlossen werden.
  9. Mit einer erkrankten Leber - Es sind nicht mehr als 3 mg Knoblauch pro Tag zulässig. Es gibt spezielle Methoden zur Reinigung der Leber mit Knoblauch, der Reinigungsverlauf muss mit dem Arzt vereinbart werden.

Ist eine Allergie möglich?

Knoblauchallergien können durch die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Allicin und den Chemikalien verursacht werden, die den Boden düngen, der sich in der Pflanze ansammelt.

Allergiesymptome erscheinen als:

  • Hautausschläge, Juckreiz, Brennen;
  • Schwellung des Gesichts, der Schleimhäute, des Rachens;
  • Störungen des Verdauungssystems (Durchfall, Sodbrennen, Übelkeit, Krämpfe);
  • Atembeschwerden, Nasenausfluss, Husten;
  • Erhöhung der Körpertemperatur.

Zur Behandlung verwenden

Knoblauch wird zur Vorbeugung, Normalisierung der Arbeit und Behandlung von Krankheiten und Organen verwendet, wie z.

  • ansteckend;
  • onkologisch;
  • Magen-Darmtrakt;
  • Leber;
  • Blutgerinnsel in Blutgefäßen;
  • nervöses System;
  • Gelenke und Knorpelgewebe;
  • Fettleibigkeit.

Lesen Sie mehr über die Knoblauchbehandlung in einem separaten Artikel.

Rezepte stärken

  1. Mit Zitrone.
    • 1 Zitrone.
    • 5 Knoblauchzehen.

    Mahlen Sie beide Zutaten zusammen und nehmen Sie 1 TL. zweimal täglich vor den Mahlzeiten.

  2. Mit Ingwer.
    • 1 Zitrone, zerkleinert.
    • 5-6 geriebene Knoblauchzehen.
    • 100gr. fein gehackte Ingwerwurzel.
    • 50 gr. Honig.

    Alle Zutaten in einem Glasbehälter mischen und einen Tag mit einem Deckel abdecken. Nehmen Sie 1 EL. morgens und abends.

  3. Mit Zitronensaft.
    • 4 Zitronen.
    • 4 Knoblauchzehen.

    Bereiten Sie Zitronensaft vor, nachdem Sie die Haut entfernt und die Samen entfernt haben, fügen Sie gemahlenen Knoblauch hinzu. Geben Sie die Mischung in ein 3-Liter-Glas und gießen Sie gekochtes Wasser. Bestehen Sie 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort. Abgießen und in eine Flasche gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie dreimal täglich ein Viertel Glas ein.

Beliebte Sorten

Yarovoy

  • Degtyarsky.
  • Gulliver.
  • Yelenovsky.

Die Vegetationsperiode beträgt 4 Monate, diese Sorten schießen nicht.

Winter

  • Komsomolets.
  • Dubkovsky.
  • Gribovsky Jubiläum.

Vegetation von 3-4 Monaten, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Pfeilen.

Ungewöhnliche Ansichten

  1. Chinesisch (oder Berg) - hat einen duftenden, reichen Geschmack. Die Sorte ist leicht zu züchten und sogar die Blüten der Pflanze werden zum Kochen verwendet.
  2. Das Schwarze - regelmäßig fermentierter Knoblauch.

    Knoblauch wird seit der Antike in der asiatischen Küche als Gewürz oder Gewürz verwendet. Es schmeckt süß und es fehlt der charakteristische Knoblauchgeruch.

  3. Wild (oder Bärlauch) - ist auf dem russischen Markt seit langem in Dosenform bekannt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Wachsen

Landung

Je nach Sorte wird Knoblauch im Herbst oder Frühling in gedüngten Boden gepflanzt. Die Dentikel werden in Rillen in einem Abstand von 15 cm mit einem scharfen Ende nach oben gepflanzt.

Pflege

  • Jäten alle 2 Wochen.
  • Top Dressing während der Verzweigung der Zwiebeln (Ende Juni).
  • Bewässerung, wenn der Boden austrocknet.

Ernte und Lagerung

Reinigung im Spätsommer und Frühherbst (wenn die Blätter gelb und trocken werden). Die Pflanze kann in Zöpfen gelagert werdenin einem belüfteten Behälter oder einer Box im Schrank.

Weitere Details zum Knoblauchanbau finden Sie hier.

Krankheiten und Schädlinge

Für Knoblauch sind gefährlich:

  • Pilze, Schimmel, Fäulnis;
  • Viruserkrankungen (gelber Zwergwuchs, Mosaik);
  • Wurzelmilbe, Zwiebelmotte.

Wie kann man den Geruch nach dem Trinken loswerden?

Der Geruch wird neutralisiert:

  • saure Früchte und Säfte, Kräuter;
  • Milch;
  • Früchte mit einem reichen Geruch (Zimt, Kaffee, Nüsse, Kardamom);
  • Durchführung eines hygienischen Verfahrens zur Reinigung der Mundhöhle.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem Sie erfahren, wie Sie den Knoblauchgeruch nach dem Essen loswerden können:

Wirkung auf Tiere

  1. Knoblauch wird nicht für Haustiere empfohlen, ist jedoch gegen Flöhe wirksam und wird als topisches Antiseptikum verwendet.

    Fälle von Tiervergiftungen mit einer Überdosis Knoblauch - mehr als 5 Gramm wurden gemeldet.

  2. Knoblauch stößt kleine Nagetiere ab.
  3. Die Infusion von Knoblauch schreckt Vögel bei der Verarbeitung von Obstbäumen ab.
  4. Knoblauchgrün kann in kleinen Dosen in die Ernährung von Hühnern und Gänsen eingebracht werden, um Würmern vorzubeugen.

Sie können herausfinden, ob Hunde und Hühner in einem separaten Material mit Knoblauch behandelt werden können.

Knoblauch ist ein pflegeleichtes Gemüse. Die heilenden Eigenschaften der Pflanze sind seit der Antike bekannt.und sein Geschmack erfreut Feinschmecker auf der ganzen Welt.


Schau das Video: Warum ich sofort aufgehört habe Zwiebeln weiß zu essen als ich das gelesen habe (Kann 2022).