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Eine einzigartige Pflanze ist Zitronenbasilikum. Beschreibung und Fotos, Wachstumsregeln und Pflege


Zitronenbasilikum ist eine einzigartige Pflanze, die alle Eigenschaften der Basilikumkultur und die aromatischen Eigenschaften von Zitrusfrüchten aufweist und somit eine helle Dekoration für Fleisch- und Fischgerichte, Desserts und Gebäck darstellt.

In vielen Ländern der Welt wird Zitronenbasilikum nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch als Hauptbestandteil von Gerichten und Beilagen.

Diese Pflanze verliert nach dem Trocknen oder Einfrieren nicht ihre wertvollen Eigenschaften. Die Verwendung von Zitronenbasilikum in Lebensmitteln kann die menschliche Ernährung erheblich mit nützlichen Nährstoffen und Vitaminen bereichern. Sie erkennen mehrjähriges oder jährliches Basilikum mit einem köstlichen Zitronenduft.

Botanische Beschreibung und Vegetationsperiode

Zitronenbasilikum ist eine Art Basilikalkultur, eine Gewürzpflanze aus der Familie Yasnotkov, die eine Höhe von 30-40 Zentimetern erreicht. Im Gartenbau wird es als jährliche Ernte angebaut. Früh reifende kleinblättrige Sorte mit Zitronengeschmack und Kampferduft.

Die Ausbeute erreicht 300 Gramm aus einem Busch. Die Pflanze wird frisch, getrocknet und in Dosen verwendet. Die Samen haben die Fähigkeit, 4-5 Jahre lebensfähig zu bleiben. Die Wachstumsphase beträgt 45-60 Tage. Diese Sorte ist nicht frostbeständig.

Geschichte

Die Heimat von Zitronenbasilikum ist Südasien, Afrika, China. Die Pflanze gelangte Mitte des 18. Jahrhunderts nach Europa, von wo aus sie sich Anfang des 19. Jahrhunderts nach Russland ausbreitete. Zunächst wurde Zitronenbasilikum als bakterizides und entzündungshemmendes Mittel kultiviert, um seinen Status als Heilpflanze zu sichern.

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde Zitronenbasilikum in Gemüsekonserven und zum Dekorieren von Fruchtdesserts verwendet.

Aussehen

Zitronenbasilikum hat einen verzweigten geraden Stiel von bis zu 40 cm Höhe. Das Wurzelsystem ist mäßig entwickelt, kompakt und wird durch eine einzelne weiße dünne Wurzel mit mehreren Verzweigungen dargestellt. Die Blätter sind zitronengrün, hellgrün, länglich, mit gezackten Kanten und scharfen Spitzen, bedeckt mit kleinen kurzen Haaren, haben ein ausgeprägtes Zitrusaroma.

Aus den Achselhöhlen der apikalen Blätter wachsen zweilippige Blüten von weißer oder hellgelber Farbe. Lange Blüte von 2 Wochen bis eineinhalb Monaten. Durch die Blüte entsteht eine Frucht, die aus vier Nüssen besteht, die braunbraune kleine Samen enthalten.

Ein Foto

Auf dem Foto sehen Sie, wie diese Pflanze aussieht:





Unterschiede zu anderen Arten und Sorten

  1. Das helle Zitrusaroma des gemahlenen Teils der Pflanze ist nur dieser Sorte eigen.
  2. Der Geruch und Geschmack machen es möglich, nur Zitronenbasilikum für die Zubereitung von Desserts, Beeren und Obstgerichten zu verwenden.
  3. Im Gegensatz zu buschigem Basilikum, das in Form eines großen und üppigen kugelförmigen Busches wächst, wächst Zitronenbasilikum in Form eines langgestreckten niedrigen Busches mit einer Höhe von bis zu 40 cm.
  4. Im Gegensatz zu türkischem Basilikum mit süßem Aroma und kleinen Blättern und mexikanischem Basilikum mit Zimtaroma und großen roten Blättern weist diese Sorte ein Zitrusaroma und Blätter in Form schmaler Ovale auf.
  5. Im Gegensatz zu Thai-Basilikum, das nach Pfeffer schmeckt und eine rote Farbe hat, ist dieses Basilikum hellgrün und hat einen Zitronengeschmack.
  6. Im Gegensatz zu Wild- und Purpursorten mit lila Blüten hat die Zitronensorte weiße oder weißgelbe Blüten. Für Sie haben wir einen Artikel darüber vorbereitet, wie sich grünes Basilikum von lila unterscheidet.
  7. Kubanisches Basilikum hat fleckiges Laub, während Zitronen-Basilikum-Blätter eine feste grüne Farbe haben.

    Zitrone enthält im Gegensatz zu allen anderen Arten und Sorten von Basilikum ätherische Öle, die denen von Zitrusfrüchten ähnlich sind.

Medizinische und nützliche Eigenschaften

  • Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems.
  • Stimulation des Magen-Darm-Traktes durch Steigerung der Produktion von Darmsäften und Enzymen.
  • Ausgeprägter tonischer Effekt, gesteigerte Stimmung, verbesserte Aufmerksamkeit.
  • Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
  • Prävention der Krebsentstehung.
  • Stärkung des Immunsystems.
  • Entfernung von Muskelkrämpfen, Beseitigung von Toxinen.
  • Stärkung des Knorpelgewebes.
  • Erhöhen Sie die Plastizität der Haut durch Stimulierung der Kollagenproduktion.
  • Gewichtsverlust durch Limonel, einen Bestandteil von ätherischen Ölen, der den Stoffwechsel beschleunigt.

Chemische Zusammensetzung pro 100 g Produkt

  • Kaloriengehalt - 27 Kcal.
  • Wasser - 91 g.
  • Kohlenhydrate - 4 g.
  • Proteine ​​- 3,7 g.
  • Fett - 0,3 g.
  • Ungesättigte Fettsäuren - 0,04 g.

Spurenelemente:

  1. Ballaststoffe - 0,6 g;
  2. Natrium - 4 mg;
  3. Kalium - 278 mg;
  4. Calcium 16 mg;
  5. Phosphor - 54 mg;
  6. Mangan - 0,89 mg;
  7. Eisen - 3,4 mg;
  8. Selen - 0,3 mg;
  9. Kupfer - 237 mcg.

Vitamine:

  1. Thiamin - 0,03 mg;
  2. B2 - 0,076 mg;
  3. B9 - 76 µg;
  4. Ascorbinsäure - 17 mg;
  5. Tocopherol - 0,7 mg;
  6. Phyllochinon - 414 µg;
  7. Niacin - 0,9 mg;
  8. Cholin - 4 mg;
  9. Retinol - 265 µg;
  10. B5 - 0,3 mg.

Kontraindikationen

  • Individuelle Intoleranz.
  • Fieber.
  • Schwangerschaft und Stillzeit.
  • Erhöhter Blutzucker.

Wo verwenden und wie anwenden?

Zitronenbasilikum wird frisch, getrocknet und in Dosen verwendet. Aufgrund seines Zitrusgeschmacks und -aromas erweitert sich das Anwendungsspektrum um Obst- und Beerengerichte, Desserts und Gebäck, was für den Verzehr anderer Sorten nicht typisch ist.

In seiner rohen Form werden daraus eingelegte Salate, Sandwiches - als Zutat in Marinade, in getrockneter Form - für Fleisch- und Fischgerichte, Beilagen und Saucen hergestellt. Auch Zitronen-Basilikum-Blätter dienen als schöne Dekoration für Fertiggerichte.

Zitronenbasilikum passt gut zu:

  1. weiße Fischsorten;
  2. Schweinefleisch;
  3. Kartoffeln;
  4. Möhren;
  5. Essig;
  6. Rosmarin;
  7. Minze.

Wie ist es zu pflegen, wenn man im Freien wächst?

  • Temperatur. Zitronenbasilikum ist eine wärmeliebende Pflanze. Die optimale Temperatur für das Wachstum beträgt tagsüber 25 bis 28 Grad und nachts 20 bis 22 Grad. Die Samen werden in warme Erde gepflanzt.
  • Bewässerung. Der Boden wird bewässert, wenn die oberen Schichten des Bodens austrocknen, wodurch die Beete feucht bleiben, aber Staunässe vermieden wird. Bewässert mit warmem, abgesetztem Wasser (28-30 Grad).
  • Scheinen. Die minimale Tageslichtzeit beträgt 7 Stunden. Die gepflanzten Samen können bis zur Keimung mit einem dunklen Schutzmaterial bedeckt werden. Bei Lichtmangel wächst diese Sorte langsam und verliert ihr charakteristisches Aroma.
  • Top Dressing. Der Boden für den Anbau dieser Sorte muss während der Wachstumsphase mindestens zweimal mit Mineraldüngern angereichert werden - während des Auflaufens der Sämlinge und zu Beginn der Blüte. Bevorzugt werden Phosphor- und Kaliumdünger (Superphosphat, 20 Gramm pro 10 Liter Wasser), Holzasche oder Kompost (1 Eimer pro Bett).
  • Lockerung. Es wird nach jeder Bewässerung durchgeführt, da das Fehlen einer Lockerung zu einer Versauerung des Bodens führt.
  • Jäten. Es wird empfohlen, mindestens zweimal in zehn Tagen zu arbeiten. Unkräuter mit einem hoch entwickelten Wurzelsystem werden besonders sorgfältig entfernt.
  • Verdünnung. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 10-15 cm erreichen, werden sie zwischen den Pflanzen auf einen Abstand von 20 cm und zwischen den Beetreihen auf mindestens 40 cm verdünnt.
  • Belag. Es wird durchgeführt, wenn der Sämling mehr als 6 echte Blätter hat. Dank des Kneifens wächst der Busch in der Breite und streckt sich nicht nur nach oben.

Merkmale der häuslichen Pflege

  • Zu Hause wird das Temperaturregime besser beobachtet, was häufig zu einem übermäßigen Überwachsen des Basilikums führt. In diesem Fall werden regelmäßig Knospen eingeklemmt und entfernt, um eine unerwünschte Blüte zu vermeiden.
  • Es ist erforderlich, den Boden zusätzlich mit Mineraldüngern anzureichern, da die Sorte hinsichtlich der Bodenfruchtbarkeit wählerisch ist. Zum Pflanzen ist es vorzuziehen, vorgefertigten Boden zu verwenden.
  • Wenn Sie zu Hause wachsen, ist es besser, Fensterbänke als Balkone zu wählen und Luftströmungen zu vermeiden. Die Pflanze verträgt Wind nicht gut.
  • Wenn zu Hause angebaut wird, erfolgt das Gießen, Ausdünnen und Lösen des Bodens nach den gleichen Regeln wie beim Wachsen im Freien.

Pflanzen und Züchten

Saat

  1. Die Samen werden im April in Sämlingskästen bis zu einer Tiefe von 1 cm ausgesät.
  2. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 5-6 Zentimeter.
  3. Nach der Aussaat wird der Boden leicht gestampft und mit einem Schutzfilm bedeckt.
  4. Der Film wird während des wärmsten Teils des Tages mehrere Stunden lang täglich entfernt.

Samen sprießen in 14-16 Tagen. Samen werden nur im Sommer (ab Mitte Juni) direkt auf offenes Gelände gesät.

Sämlinge

Wenn die Sämlinge eine Höhe von 5 Zentimetern erreichen, werden sie in ein Gewächshaus oder offenes Gelände gepflanzt. Sämlinge werden frühestens ab Ende Mai in den Boden gepflanzt, wenn die Nachttemperatur nicht unter 12 Grad fällt. Der Landeplatz ist windgeschützt und für den größten Teil des Tages gut beleuchtet.

Stecklinge

Zitronenbasilikum vermehrt sich gut durch StecklingeDazu werden die geschnittenen Teile des Stiels 1 Woche lang in Wasser gelegt und nach dem Erscheinen der Wurzeln in den Boden gepflanzt, was die Ertragssteigerung erheblich steigern kann.

Ernteregeln

Das Sammeln von Grüns erfolgt, wenn die Stängel eine Länge von mindestens 15 Zentimetern erreichen (ab Ende Juli). Die Blätter werden nacheinander sorgfältig getrennt, bis 5-6 Blätter am Stiel verbleiben, durch die seitliche Triebe entstehen. Pro Saison können bis zu 4 Stecklinge hergestellt werden.

Das Blühen von Basilikum ist nicht erlaubt (die Knospen müssen systematisch entfernt werden), da in diesem Fall die Blätter zäh und für Lebensmittel ungeeignet werden.

Das gesammelte Laub wird im Schatten und im Freien getrocknet oder ganze Basilikumbündel werden gebunden und an die Decke gehängt. Getrocknetes Zitronenbasilikum kann bis zu eineinhalb Jahre gelagert werden.

Wo kann man Saatgut kaufen?

Die Samen können in 2-Gramm-Papiertüten in Online-Shops oder in Gartengeschäften in Moskau und St. Petersburg gekauft werden.

Der Preis reicht von 13 bis 28 Rubel und durchschnittlich 20,5 Rubel. Sämlinge werden hauptsächlich von privaten Gärtnern gekauft, der Preis für 1 Sämling liegt zwischen 15 und 45 Rubel (der Durchschnittspreis beträgt 30 Rubel).

Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen der Samen (sie sollten nicht trocken, nicht beschädigt, gesättigte braun-braune Farbe sein). Beim Kauf von Sämlingen prüfen sie die Unversehrtheit des Wurzelsystems und der Oberseite der Pflanze.

Krankheiten und Schädlinge

Zitronenbasilikum ist anfällig für Schäden:

  • Fusarium;
  • Graufäule;
  • schwarzes Bein.

Dies äußert sich in Fäulnis und allmählichem Austrocknen der Wurzeln und Blätter der Pflanze.

Kontrollmaßnahmen umfassen das Befolgen der Regeln:

  1. Fruchtfolge;
  2. regelmäßiges Jäten;
  3. Ausdünnen und Lösen;
  4. Behandlung mit Zwiebelschaleninfusion oder Fungiziden beim ersten Anzeichen einer Infektion.

In einigen Materialien auf den Seiten unserer Website finden Sie eine Beschreibung, Merkmale der Pflege und des Anbaus verschiedener Sorten und Arten von Basilikum, einschließlich der lila Ararat-Sorte, die eine große Menge an ätherischen Ölen und Carotin enthält.

Die Einhaltung einfacher Regeln für die Pflege und den Anbau dieser Kultur ermöglicht es Ihnen, einen langen und hohen Ertrag im Garten, im Gewächshaus und zu Hause zu erzielen. Es ist vorteilhaft, jedes Gericht zu dekorieren und viele ansteckende und chronische Krankheiten zu verhindern.


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