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Wann müssen Sie Chinakohl vor dem Kochen waschen und wie reinigen Sie ihn richtig?

Wann müssen Sie Chinakohl vor dem Kochen waschen und wie reinigen Sie ihn richtig?


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Pekinger Kohl passt gut zu vielen Lebensmitteln. Seine Beliebtheit beruht auf seinem hohen Gehalt an Nährstoffen (Vitamine, Mineralsalze, Aminosäuren), die lange Zeit und sogar bei richtiger Wärmebehandlung frisch bleiben. Der Kaloriengehalt von Kohl ist halb so hoch wie der von Weißkohl. Aufgrund seiner Hauptqualitäten wird es häufig zur Hauptzutat in Salaten und Zubereitungen für den Winter, daher müssen Sie in der Lage sein, es richtig zu reinigen. Wir sagen Ihnen, ob Sie vor dem Kochen Chinakohl schälen und waschen müssen und wie Sie das Verfahren zum Reinigen des Gemüses durchführen müssen.

Die Bedeutung des Schälens von Gemüse

Das gesamte Gemüse wird vor dem Verzehr verarbeitet. Es ist wichtig, den Kohl reinigen zu können, da eine verdorrte Oberfläche und Schmutzstücke den menschlichen Körper schädigen können. Der Vorgang dauert nicht lange, wenn Sie das richtige Gemüse auswählen.

Indikatoren für gute Qualität sind ein angenehmer Geruch, ein kleiner Kohlkopf mit leichten und frischen Blättern, der sich durch mittlere Dichte und Elastizität auszeichnet.

Vermeiden Sie Produkte mit gefrorenen und trockenen Bereichen. Die Farbe des Kopfes spielt ebenfalls eine Rolle. Je dunkler und grüner er ist, desto weniger Saft enthält der Kohl.

Welche Pflanzenteile sind für Lebensmittel ungeeignet?

Die Oberseite des Gemüses kann Restboden oder Feuchtigkeit enthalten. Mit der Zeit wird es gelb und trocknet aus, sodass beim Reinigen 3-4 Blätter abgerissen und sofort weggeworfen werden. Der nächste Schritt ist das Schneiden des Stumpfes. Es ist ziemlich schwer und ungeeignet zum Kochen.

Die weiße fleischige Seite des Kohls enthält die größte Menge an Spurenelementen und Kohlsaft, daher sollten Sie ein zu großes Stück des Kohlstumpfes nicht abschneiden.

Muss ich vor dem Kochen in Wasser spülen?

Vor der Wärmebehandlung müssen Sie das Gemüse nicht waschen, es reicht aus, um die oberste Schicht zu entfernen. Vor dem Schneiden des Salats muss jedes Blatt vom Stiel getrennt, gründlich mit Wasser gespült und getrocknet werden. Wenn der Kohl längere Zeit im Kühlschrank war, träge aussieht, Schleim oder dunkle Flecken enthält, muss er bereits vor dem Kochen gespült werden.

Vor dem Kochen müssen Sie den Kohlkopf in Blätter teilen und jedes einzeln waschen. Wenn Sie Kohl für eine Weile im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie ihn nicht kurz vor dem Kochen waschen.

Wie es geht?

Wir waschen den ganzen Kohlkopf mit kaltem fließendem Wasser. Auf diese Weise behält es seine knusprigen Eigenschaften länger bei.

Kohl hält lange, wenn Sie ihn kurz vor dem Kochen waschen. Der verbleibende Teil kann nach Gebrauch in Folie oder Papier eingewickelt und durchschnittlich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verschiedene Sorten des Produkts sind unterschiedlich haltbar. Das appetitliche Aussehen und der reiche Geschmack des Gemüses bleiben aufgrund der Zitronensäure in seiner Zusammensetzung erhalten.

So reinigen Sie ein Produkt: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Der Produktreinigungsvorgang dauert nur wenige Minuten und erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

  1. Legen Sie ein Schneidebrett, bequemes Geschirr, ein Messer mit einer scharfen Klinge, ein Papier- / Frotteetuch und einen Stück Chinakohl auf den Küchentisch.
  2. Wir waschen es komplett unter fließendem Wasser. Gleichzeitig wischen wir die Oberfläche des Kohlkopfes sorgfältig ab, um Schmutz von ihm zu entfernen.

    Es ist notwendig, den Kohl mit dem Stumpf nach oben zu halten und sollte nicht vollständig in eine Schüssel mit sauberem Wasser getaucht werden, damit sich keine große Menge Flüssigkeit zwischen den Blättern ansammelt.

  3. Trocknen Sie es gründlich mit einem Handtuch und entfernen Sie die oberste Schicht. Wir legen Chinakohl auf ein Schneidebrett, schneiden 4-6 cm vom Stumpf ab und schicken dieses Stück in den Mülleimer.

Der Reinigungsvorgang endet hier. Nach dem Entfernen von schmutzigen Stellen wird das Produkt in Blätter geteilt und zum Schneiden geschickt oder zur Aufbewahrung in eine Plastiktüte oder ein Papier und in den Kühlschrank stellen.


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