Garten

Oregano-Anbau


Säen


Das mediterrane Klima ist ideal für Oregano, das auf verschiedenen Böden gut wächst. Die Oreganopflanzen haben in der Tat eine hohe Resistenz, sowohl bei Trockenheit als auch bei starker Kälte. Wie bei allen Pflanzen ist es wichtig, dass der Boden kein stehendes Wasser enthält, das Wurzelfäule verursachen würde. Wenn die Entwässerung gewährleistet ist, ist jede Parzelle für die Aussaat von Oregano geeignet. Es gibt zwei gleichermaßen gültige Möglichkeiten, die Sämlinge zu pflanzen: Die erste besteht darin, sie im Winter im Saatbett zu säen, die andere im Frühjahr, bereits im Garten oder auf dem Feld.
Wenn ein Saatbett verwendet wird, muss auf dem Boden ein dünnes Torfbett vorbereitet werden, auf das die Samen gelegt werden und das dann mit Erde bedeckt wird. In ungefähr zehn Tagen werden die Sämlinge geboren. Im März können die Pflanzen in den Garten gebracht werden. Es wird empfohlen, sie in einem Abstand von mindestens dreißig Zentimetern voneinander an einem Ort zu platzieren, der dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Wenn Sie es vorziehen, direkt auf dem Feld zu säen, streuen Sie die Samen einfach auf den eingegrabenen und gedüngten Boden und beginnen Sie mit dem Gießen. Nach vierzehn Tagen muss mit dem Ausdünnen der Sämlinge begonnen werden, damit jeder von ihnen den erforderlichen Platz hat.

Oregano


Oregano ist eine aromatische Pflanze, die in unserem Land weit verbreitet und beliebt ist. Es wird Teil einer Vielzahl von Rezepten, insbesondere in Kombination mit Tomaten, Mozzarella, Fisch und Gemüse. Es wird üblicherweise trocken verkauft, da es seinen Geschmack und Duft optimal bewahrt (und in der Tat erhöht ist). Es kann auch frisch verwendet werden, insbesondere in Kombination mit kalten Gerichten.
Es ist eine sehr häufig kultivierte Kräuterart, da es nicht nur sehr einfach zu pflegen ist, sondern auch unglaublich nützlich und vielseitig ist. Es wird auch von Bienen sehr geliebt, wird Teil vieler Millefiori-Honige oder wird in besonderen Fällen, insbesondere in der Bergwelt und im Mittelmeer-Gestrüpp, der absolute Protagonist des Futters.
Darüber hinaus galt es aufgrund seiner antiseptischen, krampflösenden, verdauungsfördernden, harntreibenden und tonisierenden Eigenschaften immer als Heilpflanze.












































Familie und Geschlecht
Lamiaceae, gen. Origanum vulgär
Art der Pflanze Staude krautig
Belichtung Sonne
Rustico Fast überall rustikal mit hartnäckigem Laub
Land Gut durchlässig, kalkhaltig, reichhaltig
Farben Blätter grün, golden oder bunt creme. Rosa, lila oder weiße Blüten
Bewässerung Nur bei völlig trockener Erde
Blüte Sommer
Kompostieren Nicht notwendig
Sammlung Vom Frühling bis zum frischen Herbst
Mitten im Sommer trocknen lassen
Anwendungen Vase, Botanischer Garten, aromatische Ecken, Bodendecker, Steingarten

Oregano Eigenschaften


Es handelt sich um eine mehrjährige knollenförmige Kräuterpflanze, deren Höhe je nach Sorte zwischen 30 und 80 cm liegen kann (im Allgemeinen hält sie bei etwa 50 cm an). Es ist mit einem hölzernen Rhizom ausgestattet und produziert rötliche Stängel. Die Blätter sind gegenständig, eiförmig, gerundet und auf den beiden Seiten unterschiedlich gefärbt. Die Blüten, rosa oder weiß, sind in Ähren gesammelt, die apikale Rispen bilden. Sie erscheinen im Hochsommer und bilden kleine Kapseln mit Samen. Es können verschiedene Sorten unterschieden werden, die sich jeweils durch ein bestimmtes Aroma auszeichnen. Für den Enthusiasten ist es daher möglich, eine kleine Ecke mit einer schönen Sammlung zu schaffen.
Der Name Oregano leitet sich vom Griechischen ab und bedeutet wörtlich "Freude am Berg" oder sogar "Schönheit der Berge".

Oregano-Anbau



Der Anbau von Oregano ist sehr einfach und passt sich praktisch allen italienischen Regionen an, mit Ausnahme der Berggebiete über 1000 Metern.
Es ist pflegeleicht, widerstandsfähig gegen Kälte und Parasiten. Es kann sowohl im Boden als auch in Töpfen angebaut werden.
Wir können auch wählen, ob Sie es in den Garten einfügen oder eine kleine aromatische Ecke erstellen möchten. Es ist eine Essenz, die sich auch sehr gut für den Einsatz in Steingärten eignet, in denen es mit Leichtigkeit wächst und sich ausbreitet.
Wo soll der Oregano platziert werden?
Dieser Duft bevorzugt sonnige und warme Expositionen. Unter diesen Bedingungen wächst es kräftig und ist deutlich duftender.
Der Boden muss leicht, fruchtbar, kohlensäurehaltig und reich an organischen Stoffen sein. Es darf absolut nicht schwer sein, idealerweise ist es eher trocken und gut durchlässig.
Kann es in Töpfen angebaut werden?
Oregano eignet sich gut für den Anbau in Containern. Wir achten nur auf die Lieferung einer ziemlich großen Pflanze, da diese Pflanze dazu neigt, sich durch ihre rhizomatischen Wurzeln schnell auszudehnen, um ein großes und angenehmes grünes Kissen zu erzeugen.
Der ideale Boden muss reich, aber gleichzeitig leicht und gut durchlässig sein. Wir können ein für Grünpflanzen geeignetes Kompott verwenden, zu dem ein paar Handvoll sehr reifer Mehlmist und, falls vorhanden, etwas Kies und grober Sand hinzugefügt werden.
Es ist sehr wichtig, am Boden des Behälters eine dicke Drainageschicht vorzubereiten, um Wasserstau zu vermeiden (eine der wenigen Nachteile, die den Oregano beeinträchtigen können). Zu diesem Zweck können wir Kies, Blähton oder Glasmurmeln verwenden.
Im Allgemeinen passt es sehr gut zu anderen aromatischen Kräutern und es kann daher eine gute Idee sein, einen Garten der Einfachheit in Miniatur zu schaffen. Es ist zum Beispiel angenehm, Salbei, Estragon und Bohnenkraut zu kombinieren. Wir meiden jedoch die Thymusdrüse, da sie im Allgemeinen um die gleiche Luft konkurrieren und daher in einen radikalen Wettbewerb treten könnten.

Wachstum und Ernte



Oregano braucht Sonnenlicht und fürchtet keine Dürre. Dafür ist es gut, ein wenig zu gießen und darauf zu achten, dass kein stehendes Wasser am Boden des Busches zurückbleibt. Die Bewässerung muss im Sommer fortgesetzt werden, während im Herbst und Winter in der Regel natürliche Niederschläge ausreichen. Einmal gewachsen, sieht Oregano aus wie eine etwa fünfzig Zentimeter hohe buschige Pflanze mit Zweigen voller aromatischer Blätter: Auf den Zweigen entwickeln sich Blüten. Der Oregano ist eine mehrjährige Pflanze, und die ausgewachsenen Exemplare liefern während der Blütezeit zwei Ernten pro Jahr: Es ist wichtig, dass die Pflanze geheilt ist und die kranken oder gebrochenen Zweige beseitigt werden, sobald sie auftreten. Wenn sich die Blüten entwickeln, ist es Zeit, sie zu sammeln: Sie können sie mit einer Gartenschere sammeln und dabei darauf achten, nur die Spitzen der Zweige zu entfernen. Die Blüten müssen dann getrocknet werden: Es ist wichtig, dass dieser Vorgang unter Beachtung einiger Vorsichtsmaßnahmen durchgeführt wird, um den Duft und das Aroma von Oregano zu bewahren. Die Blüten müssen zum Trocknen im Schatten und nicht in direktem Sonnenlicht stehen. Nach dem Trocknen können die Blumen zerkleinert und in Lebensmittelgläsern aufbewahrt werden. Es ist aber auch möglich, die frischen Blätter direkt auf unseren Tellern zu verwenden: Die Sammlung der Blätter kann das ganze Jahr über erfolgen, indem einfach die Blätter entfernt werden, die wir zum Kochen benötigen. In der Herbst- und Winterperiode kümmern wir uns weiterhin um die Oregano-Pflanzen, entfernen alle Unkräuter, die an der Basis der Büsche wachsen, und prüfen, ob keine toten oder kranken Zweige geschnitten werden müssen.

Topfkultur



Viele Menschen säen aus Platzgründen Gewürzpflanzen in Töpfen. Oregano ist eine der Pflanzen, die auch auf diese Weise gut leben können, sofern besondere Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Wichtig ist, dass die Vase aus Terrakotta ist und einen großen Durchmesser (mindestens vierzig Zentimeter) hat. Es muss der Hitze und der Sonne ausgesetzt sein und am Boden ein Abflusssystem haben, damit das Wasser abfließen kann (selbst Kieselsteine ​​sind ausreichend). Für das Gießen gelten die gleichen Regeln wie für im Boden gepflanzten Oregano: Wasser sollte nicht zu häufig verabreicht werden, und beim Gießen der Pflanze sollte darauf geachtet werden, die Blätter nicht zu benetzen. Im Winter reicht es aus, den Topf nur zu reparieren, wenn die Temperaturen zu kalt sind. Zu der Zeit, wenn das warme Wetter zurückkehrt, ist es ratsam, die zu düngen Oregano Pflanze mit einem Wirkstoff, der in bestimmten Geschäften erhältlich ist, um die Wiederaufnahme der Blüte zu unterstützen.

Krankheiten



Oregano benötigt keine besondere Pflege, da es gegen Krankheiten, Pilze und Parasitenbefall resistent ist. Manchmal kommt es zu Blattlausbefall: In diesem Fall kann mit Produkten zur Pflege aromatischer Pflanzen interveniert werden. Die größte Gefahr für Oregano-Pflanzen besteht in der Stagnation des Wassers nach dem Gießen oder nach dem Regen. Aus diesem Grund ist es wichtig, darauf zu achten, dass der Boden an der richtigen Stelle abfließt. In dem Fall, dass das Wasser stagniert, könnten die Wurzeln faulen und die ganze Pflanze zum Tode bringen. Oregano ist typisch für warme Umgebungen und empfindlich gegenüber kalten Temperaturen. Es ist jedoch so widerstandsfähig, dass die Pflanzen nur dann vor Kälte geschützt werden müssen, wenn die Temperaturen stark abfallen. Sie können dann Stroh auf die Wurzeln legen, um sie vor Frost zu schützen, und die Pflanze in spezielle Stoffbeutel einwickeln, die das Schwitzen zulassen, aber vor Kälte schützen. Auch diese finden Sie in Geschäften, die sich mit landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Erzeugnissen befassen.

Kochen und Gesundheit



Oregano wird aufgrund seines besonderen und intensiven Duftes häufig in der Küche zum Würzen von Gerichten verwendet und ist eine der für die mediterrane Küche typischen aromatischen Pflanzen. Tatsächlich wird bei vielen Rezepten Oregano verwendet: Es wird mit Tomaten kombiniert, um Salate zuzubereiten, und insbesondere bei Pizzen verleiht es den besonderen Geschmack, den die Italiener so lieben. Diese aromatische Pflanze ist auch ein gutes Mittel gegen Husten und Erkältungen. Seine vorteilhaften Wirkungen können auch bei Bronchitis, Asthma bronchiale und Keuchhusten oder anderen Erkrankungen der Atemwege und des Verdauungssystems beobachtet werden. Bei Zahnschmerzen sagt Oreganoöl, dass es zusammen mit Sternanis, einem weiteren Gewürz mit tonisierenden Eigenschaften, Schmerzen heilen kann.

Bewässerung von Oreganodünger



Es ist ein sehr autonomes Gemüse. Einmal gepflanzt, muss es nur im Topf bewässert werden (immer darauf achten, dass das Substrat vollständig trocken ist). Diese Eingriffe sind jedoch während der Vegetationsperiode von Frühling bis Herbst notwendig, während wir sie im Winter völlig vernachlässigen können.
Wenn wir möchten, können wir regelmäßig einen milden Dünger für Grünpflanzen verteilen.
Eventuell ist etwas Hacken erforderlich, um die Ausbreitung von Unkräutern zu verhindern.
Um den Oktober (wenn wir vorher nicht eingegriffen haben, indem wir die Stängel gesammelt haben) ist es gut, die Pflanze von den erschöpften Blütenständen zu säubern. Auf diese Weise vermeiden wir auch eine übermäßige Selbstverbreitung.

Reproduktion von Oregano



Um neue Oreganosetzlinge zu bekommen, kann man hauptsächlich auf zwei Arten vorgehen.
Die erste ist die Aussaat, die sehr einfach ist und innerhalb weniger Jahre zufriedenstellende Ergebnisse liefert, da sich die Pflanze ziemlich schnell entwickelt.
Wie wird der Oregano gesät?
Sie können sowohl im Frühjahr als auch im Herbst fortfahren. Diese letzte Gelegenheit ist ratsam, wenn die Winter mild sind. Mit der Ankunft des Sommers werden wir wohlgeformte Pflanzen haben.
Es werden Gitter oder Gläser mit einem Durchmesser von etwa 8 cm verwendet.
Der Boden sollte leicht und gut durchlässig sein.
Mischen Sie die Samen mit Sand, um sie gleichmäßiger zu verteilen und zu vermeiden, dass die Sämlinge zu nahe beieinander geboren werden (mit der Folge, dass sie krumm wachsen oder sich drehen).
Bedecken Sie sie nur mit einer dünnen Sandschicht (da sie sehr fein sind) und verdampfen Sie sie sanft
Wir bewahren die Gläser an einem warmen Ort auf, der vor den Strömungen geschützt ist und möglicherweise mit einer transparenten Kunststofffolie überzogen ist, die die Luftfeuchtigkeit hoch hält.
Die Keimung erfolgt in der Regel innerhalb von maximal 10 Tagen. Wenn die Sämlinge das zweite echte Blatt präsentieren, können wir beginnen, sie zu schneiden, um das Wachsen und ein längeres Wachstum zu fördern.
Denken Sie zum Zeitpunkt der Transplantation daran, dass der ideale Abstand zwischen den Pflanzen etwa 25 cm beträgt.
Wie man die Samen gewinnt?
Falls gewünscht, können die Samen am Ende des Sommers aus verdorrten Blüten gewonnen werden. Wir werden gute Ergebnisse erzielen, insbesondere wenn es sich bei unseren Proben nicht um Hybriden handelt.
Es genügt, die getrockneten und gesiebten Spitzen zu nehmen, um die Samen von den Blütenresten zu trennen. Wir lassen dann alles im Schatten, weil es so viel Feuchtigkeit wie möglich verliert und lagern sie in dicht verschlossenen luftdichten Dosen oder in Papiertüten in einem kühlen und luftigen Raum.
Die zweite Methode besteht darin, dass die Teilung im Allgemeinen am Ende des Winters erfolgt, indem die Proben aus dem Boden entnommen und die Rhizome mit einer gut geschärften und desinfizierten Schere in mehrere Abschnitte unterteilt werden. Wir können dann die Sämlinge wieder in den Boden einsetzen und dabei den richtigen Abstand zwischen den beiden einhalten. Lasst uns reichlich gießen.

Oregano-Sammlung


Der Oregano wird im Laufe des Jahres schrittweise geerntet, wobei die kleinen Blätter und blühenden Spitzen (möglicherweise am frühen Morgen geerntet) nach Bedarf verwendet werden.
Um es zu konservieren, schneiden Sie die Zweige, bevor die Blumen schlüpfen, sammeln Sie sie in Trauben und trocknen Sie sie im Schatten, indem Sie sie kopfüber aufhängen.
Eine schnelle Methode, um mehr Aroma zu bewahren, ist das Trocknen in der Mikrowelle. Setzen Sie die Stiele in den Ofen ein und aktivieren Sie das Gerät bei niedriger Spannung (ideal è 350W) und überwachen Sie es oft, bis sie vollständig entwässert sind.

Rezept


ORIGINALÖL
Es ist ein sehr interessantes Dressing zuzubereiten, da es einfach und schnell mit einer großen Anzahl von Gerichten zu kombinieren ist.
Zutaten
Olivenöl extra vergine
getrockneter Oregano
Verfahren geben Sie das Öl in einen ziemlich hohen Glas- oder Keramikbehälter und geben Sie den Oregano hinein. Alles in die Mikrowelle stellen. Bei 350W ca. 3 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird.
Es kann dann einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Herkunft und Verbreitung


Oregano, das zur Familie der Lamiaceae gehört, ist eine endemische Pflanze an den Küsten und an felsigen Hängen in der Nähe des Meeres. Es ist daher von Rechts wegen ein Teil des mediterranen Peelings zu sein. Es kommt spontan an gemäßigten, warmen Orten vor, die im Allgemeinen gut exponiert sind. Starke Hitze und Trockenheit erhöhen die Anwesenheit von ätherischen Ölen.
In Italien war es bereits bei den Römern bekannt und beliebt, im übrigen Europa verbreitete es sich jedoch erst ab dem 17. Jahrhundert. Es wurde eine sehr häufige Pflanze in botanischen Gärten.
Aus kulinarischer Sicht ist es jedoch im Ausland nicht so bekannt und verbreitet. In der europäischen Küche wird zum Beispiel Majoran, sein enger Verwandter (mit einem jedoch ganz anderen Geschmack), viel häufiger verwendet.

Vielfalt


Hier sind die Sorten, die leichter auf dem Markt zu finden sind:




























Origanum vulgare

Gemeiner Oregano

Lebhaftes grünes Laub
Blüten von rosa bis lila

Über 60 cm

Es ist die häufigste Sorte
'Aureum'
Im Frühjahr ist das Laub gelb und färbt sich dann säuregrün.
Die Blüten sind rosa

30 cm

Ideal als Bodendecker
Aroma erinnert leicht an Zitrone
'Polyphant'
Mit Sahne bestreute und hellgrüne Blätter
Hellrosa Blüten mit roten Hochblättern.

Über 50 cm

Erinnert sich leicht an den Geschmack von Thymian
'Compactum'Lebhafte grüne Blätter und weiße Blüten
15 cm

Kompakt und niedrig, als Bodendecker geeignet

Oregano und Gesundheit


Oregano ist ein aromatisches Kraut, das seit jeher zum Kochen verwendet wird. In unserem Land ein wenig, weil es in vielen Bereichen spontan wächst, ein wenig, weil es in vielen Tomatenrezepten weit verbreitet ist. Oregano ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung.
Viele von Ihnen werden sich freuen zu wissen, dass dieses aromatische Kraut sehr reich an nützlichen Eigenschaften und Wirkstoffen ist, die für unseren Körper nützlich sind. Tatsächlich scheinen unter den zahlreichen Eigenschaften die im Rosmarin enthaltenen Polyphenole und Flavonoide für die Insulinsekretion nützlich zu sein, eine wichtige Substanz im Zusammenhang mit einer gefährlichen Krankheit wie Diabetes.
Nach jüngsten amerikanischen Forschungen, die im Journal of Agricultural Food veröffentlicht wurden, könnte Rosmarininsulin positiv auf ein mit Diabetes verbundenes Enzym wirken.
Zusätzlich zu diesem Aspekt ist Oregano noch in der Erforschung, reich an Wirkstoffen wie Thymol und Carvacrol-Phenolen, aber auch an anderen für unseren Körper nützlichen Substanzen wie Proteinen, Mineralsalzen, Fetten und Vitaminen.
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